雑穀米でも太る？

■雑穀米を食べると、どうなるか？

以前、おにぎりで太る？
についてお話しました。

ダイエット中の方には、
普段、白米やおにぎりは、
太るので気にして食べないが、

「雑穀米」

は食べている人も
割と多いですね。

白米に比べ、雑穀米には
食物繊維が多く含まれているので
一般的に低GI食品とされ
食後の血糖値の上昇も
緩やかにしてくれるはずです。

スーパーや外食チェーンでも
白米を雑穀米や五穀米に
変更できるお店も増えましたね。

では、見てみましょう。

■栄養成分表示をチェックしよう！

今回のお弁当にも栄養成分が
記載されていたので、確認します。

雑穀米の他にもにんじんや
ブロッコリー、ひじきなど
野菜も多く、食物繊維もあり、
栄養バランスはよさそうです。

■雑穀米のお弁当
・熱量：612kcal
・たんぱく質：22.8g
・脂質：26.6g
・糖質：60.7g
・食物繊維：13.2g

三大栄養素の比率を
PFCバランスにすると

たんぱく質(P)：20.7％
脂質(F)：24.2%
糖質(C)：55.1%

日本肥満学会の
理想的なPFCバランスは、

たんぱく質(P)：15％
脂質(F)：25％
糖質(C)：60％

となっているので、
おにぎり2個よりも
栄養バランスは良いですね。

PFCバランスって、何？
と思われた方は、下記の
ページでご覧ください。

今回は、おにぎりと比べ
筋肉の材料となるたんぱく質や
脂質、食物繊維の量も多く、
糖質比率も問題なさそうです。

食物繊維も
1日の摂取量目標量が
男性21g、女性18gなので、
1食に6～7gは必要となり、
13.2gは、1食分としては、
クリアしていますね。

■食後1時間後の血糖値は？

では、食後1時間後の血糖値です。

おにぎり2個の時の血糖値
205mg/dLよりも高いですね。

ダイエットの視点からだと
血糖値が上昇すると
肥満ホルモンのインスリンが
分泌され、余った糖が
中性脂肪に変換され、太ります。

次に健康面からみると
血糖値は、180mg/dLを
超えると動脈硬化が起こる
とされるので、これも
健康的とはいえません。

食後の高血糖は、糖化を
起こし老化も促進します。

食物繊維豊富なわかめたっぷりの
十割蕎麦と比べても、どちらも
食後の血糖値は、200mg/dLを超え、
血糖スパイクを起こしています。

食後血糖値の上昇を抑える
食物繊維も多く、栄養バランスも
糖質比率は高くありません。

にもかかわらず、食後の
血糖値は高くなっています。

今回、何が問題だったのか、
お分かりになりますか？

■みなさんで考えてみよう！

今回は、あえて正解を書きません。

何が問題で、どのようにすれば
良いのかLINEから送ってください。

自分で考える習慣をつけると、
行動も変わります。

是非、気軽に書き込んでください。

本日も最後までご覧いただき、
誠にありがとうございます。