カレーにご注意！！

2021年4月27日

■カレーは、太りやすい！？

こんにちは。
健康管理士の岡野です。

ダイエットや血糖値が
高い人にできれば、
食べるのを避けてほしい
メニューがあります。

それが「カレー」です。

ちなみに一番上の
写真で糖質量は、
110gあります。

角砂糖で換算すると、
約36個分です！(怖)

■野菜ファーストで食べてみた！

過去に食べる順番を
野菜から先に食べると
糖の吸収が抑制され、
痩せると書きました。

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野菜なら、何でもよい
わけではありませんが、
キャベツには、水溶性
不溶性、どちらの食物繊維も
含まれているので先に食べると
血糖値も下がるかもしれません。

では、野菜ファーストで
検証してみましょう！

このように野菜だけ
先に完食しました。

食べるスピードも
工夫しましたが、
噛み応えがないので、
15分くらいでした。

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■食後1時間後の血糖値は？

では、食後1時間後の血糖値を
見ていきましょう。

めちゃめちゃ高いです。

野菜ファーストと
キャベツの食物繊維では、
食後の血糖値を
全く抑制できません。

血糖値は、180mg/dLを
超えると動脈硬化を
起こすとされるので、
危険な数値です。

そして、急上昇した
血糖値を下げるために
肥満ホルモンである
インスリンが過剰に
長時間分泌されるので
余った糖は、中性脂肪に
変換されてしまいます。

■食後2時間後の血糖値は？

食後1時間後の血糖値が
高いので食後2時間値も
みてみましょう。

自宅で血糖自己測定器を
お持ちの方は、食前の
血糖値を測定されている
と思いますが、食後の
血糖値も測定してください。

食後の血糖値が200を
超えている場合、
インスリンが遅れて
過剰分泌されるので、
食後4～6時間後に
機能性低血糖を起こして
いるかもしれません。

食後1時間は、動脈硬化を
起こさないとされる180、
2時間で140mg/dL以下が
理想的です。

では、測定結果をみましょう。

じぇじぇじぇ～！
※あまちゃん、古いですね！

食後2時間後は、
1時間値よりもさらに
血糖値が上がっています。

これは、

インスリン抵抗性

といって、膵臓から血液中に
インスリンが分泌されていても
肝臓、骨格筋、脂肪組織での
インスリンに対する反応が
鈍くなっているために、
インスリンが血糖を下げる
働きが十分に発揮されない、
効きが悪い状態のことをいいます。

ちなみにメタボリックドミノで
いうと、インスリン抵抗性は、
ステージ２の手前ですね。

メタボリックドミノで
自分の健康状態を俯瞰して
見るのは、めちゃめちゃ
重要なので、必ず一度は、
目を通しておいてください。

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インスリン抵抗性は、
運動不足で起こります。

そのため、運動をして
筋力をつけないと改善しません。

肥満だけでなく、
インスリン抵抗性がある人は、
「からだ楽痩茶」を飲んで、
食事からの糖の吸収を阻害し、

・食後の血糖値を下げる

ことでインスリンの分泌を抑え、
膵臓の負担を減らす。

次に

・運動習慣をつける

ことで、筋力が回復し、
インスリン抵抗性を改善させる。

食事の面でいうと、
筋肉の材料となるたんぱく質を
摂ることが重要です。

カレーは、糖質110gに対し、
たんぱく質は、約17.4g、
脂質 23.5gとたんぱく質や
脂質の比率が少ないですね。

このように栄養バランスや
運動で工夫していかないと、
膵臓が疲弊して、糖尿病に
なってしまいます。

■原因は、何か？

実は、これカレーが
原因ではありません。

カレーが犯人のような
タイトルですみません。

血糖値を上げる原因は、
白米です。

カレーのじゃがいもや
ルーの小麦粉という人も
いますが、犯人は白米です。

ここにスタッフがおにぎり
2個を食べて血糖値を測定した
結果からも一目瞭然です。

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そして、カレーのご飯を
カリフラワーに変えた
食後血糖値のデータも
ご覧ください。

食後2時間後の血糖値です。

白米+カレーだと、食後の
血糖値は、250mg/dLと
血糖スパイクを起こしますが、
カリフラワーだと104mg/dL。

つまりカレーのルーだけでは、
血糖値は、ほとんど上昇しません。

食後2時間後の基準値が
140mg/dLなのでクリアですね。

ということでカレーが悪者
というよりも

白米の量に注意すべし！

という結論でした。

白米を食べ続けるリスクは、
下記にまとめているので、まだ
読んでいない方は、ご覧ください。

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ちなみに

「白米ではなく、
　雑穀米カレーなら？」

と聞こえてきそうなので、
やりました。

食後2時間値です。

白米でも雑穀米でも
食後の血糖値は高いです。

雑穀米も白米よりは、
食物繊維が多いので
血糖値の上昇が緩やかになる
低GI食品とされていますが、
この程度ですね。

「からだ楽痩茶」を飲み、
白米や雑穀米の量を
半分から1/3にして、
代わりにたんぱく質の
からあげやとんかつを
トッピングし、ワカメなど
食物繊維を摂るといいですね。

最後までお読みいただき、
ありがとうございました。

記事を読んで役に立った！
こんな食材で血糖値を
測ってほしいなどの
コメントも募集してます。

また、ご質問などもございましたら、
お気軽にコメントください。

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この記事を書いた人

健康管理士　岡野

1978年11月4日生まれ　44歳
2002年9月12日入社のベテラン社員
妻と7歳の娘との3人暮らし
お酒大好き、食べるもの大好き
「楽しく健幸に生きる」が信条

自称ラーメン部長だった
独身時代の不摂生から脂質代謝障害、
肝機能障害、高尿酸血症で30代の若さで
再検査となる。

5年近く、大好きなビールを断ち、
ウォーキングを毎日続けても
健康診断の結果は変わらず。

その後、薬剤師森が開発した
「からだ楽痩茶」を飲み、
【最適な運動】【最適な食事】で
検診結果はすべて正常に。

43歳の健康診断の結果が、
過去10年で一番良い結果です！

体重：67.3kg→58.9kg(-8.4kg)
ウエスト：86cm→74cm(-12cm)
体脂肪率：22.5％→14.8%(-7.7%)
中性脂肪：187→49(-138)
尿酸値：7.7→5.7(-2.0)
AST(GOT)：25→14(-11)
ALT(GPT)：53→18(-35)
γ-GTP：112→34(-78)
HDLコレステロール：37→53(+16)
LDLコレステロール：164→128(-36)
HbA1c：5.2%(2021年12月)
ヘモグロビン：14.1→15.4(+1.3)

健康管理士、ダイエット検定1級
ダイエットプロフェッショナルアドバイザーの
資格を持っています。

元々、太りやすい体質でまんぷく丸と
呼ばれ、過去の多くの失敗から学び、
健康管理士としての「知識」と
ダイエットプロフェッショナルアドバイザーとしての
「実践」を踏まえ、ダイエットや健幸(健康)になれる
価値ある情報を伝えていきます。